作為“滋補界的愛馬仕”，這幾年燕窩得到了消費者更多的關(guān)注。但隨著辛巴因售假燕窩公開道歉、小仙燉“瞞報”虧損，一時間眾多燕窩品牌登上了“風(fēng)口浪尖”。

近日，小仙燉針對“瞞報虧損超三千萬”一事做出回應(yīng)，稱報表填錯系工作人員失誤，疏忽將’營業(yè)利潤’項負值填報為正值”所致，并對失誤深表歉意，接受行政警告處罰決定。

圖片來源: “小仙燉鮮燉燕窩”官方微博

小仙燉的表態(tài)將“瞞報”修正為“錯報”，一定程度上減少了外界對其的質(zhì)疑。而今年10月，辛巴團隊的主播“時大漂亮”在直播帶貨的茗摯牌燕窩產(chǎn)品被質(zhì)疑為“糖水”，此后盡管辛巴做出回應(yīng)，但“職業(yè)打假人”王海仍然發(fā)文質(zhì)疑，并出具檢測報告，最后以辛巴道歉賠償收尾。

面對近期備受關(guān)注的一系列燕窩事件，我們發(fā)問：燕窩行業(yè)到底怎么了？

燕窩市場火熱，小仙燉卻虧損3000萬

事實上，在剛剛過去的雙十一中，小仙燉憑借破4億的銷售額拿下了健康、滋補及燕窩行業(yè)榜首，而對于虧損，小仙燉表示是源于2019年度進行了較大規(guī)模的戰(zhàn)略投資，其中包括全資設(shè)立小仙燉霸州工廠來為消費者提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品與服務(wù)。

但從小仙燉發(fā)展路線來看，其“重營銷、輕產(chǎn)品”的策略或是造成其虧損的主因。

先來看看小仙燉的成長史，成立于2015年1月的北京市小仙燉電子商務(wù)有限公司，注冊資本為500萬，于2016年、2017年先后進行了兩輪融資。

不同于即食燕窩，小仙燉選擇了鮮燉燕窩的賽道，并以此打開銷路，繼而沿用了網(wǎng)紅食品的“慣用”宣傳套路，通過社會化營銷，跨界聯(lián)名、打造快閃店以及邀請明星KOL等方式，快速打響品牌知名度。而小仙燉的廣告片除了投資人章子怡、陳數(shù)出鏡，還邀請張柏芝、張雨綺、古力娜扎等國民度較高的女星出鏡宣傳推薦。

相比于廣告投入的力度，小仙燉在渠道建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)中的力度相對較少。據(jù)了解，小鮮燉相關(guān)負責(zé)人在接受媒體采訪時表示，復(fù)購率維持在60%左右，企業(yè)不會選擇在線下開店。沒有線下渠道，僅僅依靠電商收入，面對當(dāng)下并不低的運營成本，小仙燉也開始越來越依靠營銷提高銷量。據(jù)了解，小仙燉自建工廠在去年11月正式投產(chǎn)，跟2006年就已經(jīng)建有工廠的燕之屋相比而言，小仙燉的產(chǎn)值與規(guī)模仍有待提升。

而在渠道單一之外，小仙燉的品控問題也引發(fā)質(zhì)疑。此前，“知名打假人”王海便已經(jīng)質(zhì)疑過小仙燉。

今年7月，打假人王海在微博上發(fā)長文，劍指品牌小仙燉燕窩，指出其存在“干燕窩含量5克及以上”、“0添加”、“固形物含量大于等于90%”等三大核心賣點虛假。近日，王海再次發(fā)文稱：“小仙燉智商稅！我們提交檢查的小鮮燉燕窩中的唾液酸含量僅為每100克60毫克，成本大約需要三毛錢！那么每100克糖水賣多少錢？答案是279元！”

圖片來源: “王海”微博

針對這些問題，小仙燉一方僅對王海指出的問題予以否認，但并沒有拿出相關(guān)權(quán)威檢測來證明。只是稱公司產(chǎn)品有權(quán)威檢測報告，并強調(diào)產(chǎn)品“沒有添加劑，只有燕窩、水和一點兒糖。”

過度依賴線上渠道，又被王海“打假”，小仙燉虧損之下的發(fā)展之路并不平坦。

燕窩行業(yè)亂象叢生，恐引發(fā)信任危機

對于食品企業(yè)來說，產(chǎn)品是建立核心競爭力的壁壘，如果說單家企業(yè)品控問題頻發(fā)存在偶然性，但數(shù)據(jù)顯示，21％的燕窩相關(guān)企業(yè)曾出現(xiàn)過經(jīng)營異常，另有近150家燕窩相關(guān)企業(yè)曾受到過行政處罰或有嚴重違法行為，這也影射出了燕窩行業(yè)的亂象。

此外，由于高利潤、生產(chǎn)門檻低，燕窩行業(yè)出現(xiàn)了過度宣傳、非法添加、非正規(guī)渠道引進，引發(fā)了食品安全、食品欺詐等問題。

速途網(wǎng)從某社區(qū)上看到，在很多博主發(fā)布的燕窩種草帖中，都可以看到對燕窩近乎神化的功效表述，比如“1碗燕窩，胎兒智力提高3%”等，但此類數(shù)據(jù)均查無此證。燕窩又是否真得具備功效？業(yè)內(nèi)專家與丁香醫(yī)生在此前均表明，燕窩中活性成分的功效目前僅停留在動物研究層面，未有臨床證明對人體有保健作用。

燕窩行業(yè)同樣經(jīng)歷著媒體的質(zhì)疑。今年7月，《消費者報道》曝出小仙燉、燕小廚、蔡府等3款燕窩產(chǎn)品涉嫌虛假宣傳，原因是產(chǎn)品中含的固形物含量低于包裝宣稱值。據(jù)了解，固形物含量可以在一定程度上反映出干燕窩的添加量，固形物含量越高，燕窩的品質(zhì)和營養(yǎng)就越好。

據(jù)了解，由于氣候的原因，我國燕窩的產(chǎn)量較少，基本依靠進口，但又因為燕窩單價高、體積小，非常容易以一些非正規(guī)渠道流入我國。2011年，因亞硝酸鹽超標和假冒偽劣，“假血燕”事件轟動一時，隨即國家限制了燕窩進口，直到2013年才陸續(xù)恢復(fù)燕窩合法進口，2014年，國家出臺相關(guān)法規(guī)政策，國內(nèi)銷售的燕窩必須要有國家認可的溯源碼，正規(guī)渠道進口的燕窩產(chǎn)品，其外包裝和最小包裝上都會貼有16位“燕窩碼”。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計稱，近兩年，隨著養(yǎng)生趨勢年輕化，我國新增了2000多家燕窩相關(guān)企業(yè)。正所謂“食以安為先”，從業(yè)者在追逐品類創(chuàng)新、品牌影響力的同時，也應(yīng)注意品控問題。除了政府監(jiān)管，也要靠企業(yè)加強自律，而消費者在選購燕窩時，也要注意產(chǎn)品類型、配料表和有效成分含量，還有CIAQ溯源標。

食品安全問題泛濫，輕則影響人們的消費信心，重則甚至?xí)l(fā)行業(yè)的信任危機，信任危機一旦形成，則很難在短時間內(nèi)消除消費者內(nèi)心的恐懼與質(zhì)疑。

那么，近幾年被炒熱的燕窩行業(yè)會好嗎？在頻頻遭受公眾質(zhì)疑后，燕窩行業(yè)是否會引發(fā)信任危機？