新華社石家莊9月21日電，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》9月21日刊發(fā)文章《藥食同源：中醫(yī)藥大健康“新風(fēng)口”》。文章稱，在“千年藥都”安國，從育苗、生長到成為飲片，直至進(jìn)入藥市、醫(yī)館或餐館，游客不僅可了解一棵藥材“生長壯老已”的全生命過程，還可“沉浸式”享受其帶來的健康服務(wù)。隨著大眾健康理念增強(qiáng)，人們對飲食需求從過去的吃飽、吃好到現(xiàn)在的吃“健康”，越來越多的藥食同源產(chǎn)品正在豐富普通人的餐桌。中藥材除了可用于人體疾病防治，在保障畜禽產(chǎn)品安全中也提供其“中國式”守護(hù)，不僅被用于畜禽動物“治未病”，在“治已病”中也發(fā)揮重要作用……

《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者了解到，隨著我國推動“健康中國”戰(zhàn)略，中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)正迎來“新風(fēng)口”。以藥食同源產(chǎn)業(yè)為例，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與之相關(guān)的市場每年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長，我國一些地方也對中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)積極探索，依托當(dāng)?shù)刎S富的中醫(yī)藥資源，不斷推動“中醫(yī)生活化”和“生活中醫(yī)化”，讓傳統(tǒng)的中醫(yī)藥文化浸潤普通人的生活，守護(hù)更多人的健康。

圖為具備藥膳技能的廚師制作菜品。（資料照片）

旅游+健康+養(yǎng)生：中醫(yī)藥康養(yǎng)游興起

“立秋后需要潤燥祛濕、健脾胃，我們在秋季菜單中增加了以山藥、蓮藕、百合等為原料的菜品，茶品也換成了特意調(diào)制的潤肺茶。”

劉朋是一名書店經(jīng)營者，現(xiàn)在則“搖身一變”為安國一家名為“祁膳房”的餐飲公司負(fù)責(zé)人，讓他下決心“跨界”的是對家鄉(xiāng)文化的熱愛，和對當(dāng)?shù)匕l(fā)展康養(yǎng)旅游業(yè)前景的看好。

安國古稱祁州，其藥業(yè)發(fā)展源于北宋，歷史上便是中國北方最大的藥材集散地，素有“天下第一藥市”之稱。現(xiàn)在，安國藥業(yè)經(jīng)濟(jì)涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，形成從種植、科研、加工、生產(chǎn)、經(jīng)銷到使用的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

2016年，國家旅游局、國家中醫(yī)藥管理局啟動“國家中醫(yī)藥健康旅游示范區(qū)”創(chuàng)建，安國成為首批15個創(chuàng)建單位之一。依托當(dāng)?shù)厣詈竦闹嗅t(yī)藥文化，安國積極打造中醫(yī)藥文化與旅游相融合的康養(yǎng)集群。

劉朋的“祁膳房”便是安國中醫(yī)藥康養(yǎng)旅游度假區(qū)的首批開業(yè)項(xiàng)目之一。記者看到，雖然項(xiàng)目區(qū)仍在建設(shè)中，但可看到青磚灰瓦、古色古香，明清風(fēng)格街區(qū)雛形初顯。

“康養(yǎng)，顧名思義就是健康+養(yǎng)生，其實(shí)就是換一個好地方，居住游玩、修養(yǎng)身心。”安國市文化廣電和旅游局副局長張欣冉說，安國正在打造集中醫(yī)藥文化體驗(yàn)、中醫(yī)理療、藥膳餐飲、主題民宿等于一體的沉浸式康養(yǎng)業(yè)態(tài)。

?“我們已與京津冀15家高校及多個中小學(xué)校簽訂協(xié)議，規(guī)劃了多條中醫(yī)藥研學(xué)線路。”安國數(shù)字中藥都文旅部的陳妍說起研學(xué)游津津樂道，“以飲片加工來說，看似簡單，實(shí)則大有學(xué)問。一般出口日韓需切成柳葉片，廣東喜歡圓片，銷往北京的多為瓜子片。這么豐富、鮮活的中醫(yī)藥知識可能只有在安國才能體驗(yàn)到。”

記者從河北省中醫(yī)藥管理局了解到，近年來，河北陸續(xù)開展中醫(yī)藥文化游、養(yǎng)生休閑游、科普教育游、生態(tài)觀光游等中醫(yī)藥健康旅游項(xiàng)目，目前已有國家中醫(yī)藥健康旅游示范區(qū)1個、國家和省級中醫(yī)藥健康旅游示范基地24家。

從吃飽、吃好到吃健康：藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

今年5月起，黃芪、當(dāng)歸、杜仲葉在安國被納入食藥物質(zhì)管理，河北圣山萃莼堂生物科技有限公司負(fù)責(zé)人曹海波立馬安排研發(fā)團(tuán)隊(duì)調(diào)試配方，目前已做出一款以黃芪為主要原料的代茶飲。

這家企業(yè)過去主打傳統(tǒng)中藥飲片加工生產(chǎn)，六年前開始涉足大健康產(chǎn)業(yè)。“人們有病才會吃藥，而健康產(chǎn)品則可直接端到普通人餐桌，市場更廣更大。”曹海波說，公司以國家公布的100多種藥食同源產(chǎn)品為基礎(chǔ)，開發(fā)出不少網(wǎng)紅產(chǎn)品，近年來有助于安眠的酸棗仁茶等頗受追捧。

金木集團(tuán)是安國最早開發(fā)“藥食同源”產(chǎn)品的企業(yè)之一。“這些產(chǎn)品包裝衛(wèi)生、食用方便兼具食療作用，并可進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可讓中醫(yī)藥養(yǎng)生文化進(jìn)一步融入普通人生活。”公司技術(shù)顧問李洪說，集團(tuán)先后開發(fā)多款藥膳營養(yǎng)餐和菜肴制作調(diào)料包，年銷售額可達(dá)2000萬元。

記者了解到，目前，安國有76家“藥食同源”食品生產(chǎn)企業(yè)，總產(chǎn)值6.8億元。除生產(chǎn)即食燕窩、杏仁、蜂產(chǎn)品外，還可生產(chǎn)代用茶、固體飲料、方便食品等近300個品種。安國正在謀劃建設(shè)藥食同源“一區(qū)一基地一中心”，力爭今年藥食同源產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破10億元。

2013年，我國出臺《關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見》，明確提出“加強(qiáng)藥食同用中藥材的種植及產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用，開發(fā)適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境和生活習(xí)慣的保健養(yǎng)生產(chǎn)品”，2016年《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》出臺，十九大提出“實(shí)施健康中國戰(zhàn)略”，藥食同源等中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。

根據(jù)中國社會科學(xué)院研究成果，“藥食同源”食療產(chǎn)品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉(zhuǎn)向食療。截至2019年，全國保健品市場，包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達(dá)3000億元以上，每年以14%的速度增長。

國家藥食同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家王瓊介紹說，隨著國家政策持續(xù)發(fā)力，我國藥食同源品種消費(fèi)需求總量持續(xù)上漲，遠(yuǎn)高于非藥食同源品種。預(yù)計(jì)到2023年我國大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模可達(dá)14萬億元，藥食同源產(chǎn)業(yè)規(guī)模尚有廣闊增長空間。

記者了解到，目前，河北省中藥材種植面積為300萬畝，產(chǎn)值約110億元。2020年，河北中藥制造業(yè)營業(yè)收入為232.02億元，占全省醫(yī)藥工業(yè)比重為24.69%。“隨著中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)旅游、藥食同源、中獸藥等行業(yè)的跨界融合發(fā)展，中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵和外延不斷延伸和拓展，已成為大健康產(chǎn)業(yè)和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要生力軍。”河北省中藥材學(xué)會理事長謝曉亮說。