道道網訊 一顆小小的“富硒糖果”，含80微克植物有機硒。恩施德源健康科技發展有限公司圍繞植物硒蛋白、植物硒肽等產品體系，開發包括方便食品、糖果飲料等系列富硒功能食品，年銷售額過億元。

生活水平提高、工作節奏加快，隨著人們對健身、美麗、營養、睡眠等生活指標的重視，代餐的堅果能量棒、增強免疫力的維生素軟糖……各種主打“功能”概念的零食如雨后春筍般接連出現。

《湖北省大健康產業發展“十四五”規劃》中，將加快開發功能性食品列入健康食品提檔升級行動。《湖北省富硒產業發展規劃（2021-2025）》將硒功能食品作為發展富硒產業的重點任務，提出力爭到2026年，全省硒功能食品產值達100億元。

小小零食，市場巨大。

功能性零食日益細分

“偶然在直播間看到了含鐵軟糖，剛好貧血就下單了，之后又陸續購買可以養胃潤腸的蜂蜜硬糖等。”28歲的黃岡人沈維是一名外貿業務員，她覺得通過吃“糖”就能改善身體狀況，體驗感很棒。

這種糖，就是當下頗受追捧的功能性零食。功能性零食指的是添加了有益健康的功效性成分的休閑零食，具有閑時營養補充和食用方便的特點，其定位介于休閑食品和保健食品之間。目前，市面上的功能零食主要包括膳食補充劑、體重管理產品、營養滋補產品等類型，針對不同群體開發的產品日益細分。

記者走訪武漢多家超市和賣場觀察發現，功能性零食不斷朝著潮流化、便捷性、即食性、口感佳等方向發展，其產品形態包含軟糖、氣泡水、果凍、乳制品、小糕點、凍干粉、沖泡飲品等多種，包裝色彩明麗、風格活潑，多采用獨立小包裝，方便攜帶和隨時食用。

今年5月，新華網聯合湯臣倍健、京東健康發布的《Z世代營養消費趨勢報告》顯示，18至35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%，養生人群成為功能性零食的主力軍。

老品牌紛紛布局，資本競相入場

10月13日晚6點，武漢萬象城Olé精品超市，某知名品牌貨架前，導購向消費者李女士介紹不同成分益生菌的功效差別。該品牌天貓官方旗艦店數據顯示，2020年6月—2022年7月，該品牌益生菌全網累計銷售突破1億瓶。

眾多食品老品牌紛紛入局。恰恰、來伊份、百草味等先后推出益生菌堅果，老金磨坊研發出黑芝麻丸、DHA藻油黑芝麻餅，中藥老字號同仁堂推出枸杞原漿液……

資本跑步入場。功能性軟糖貝歐寶品牌所屬公司金多多去年4月完成近億元天使輪融資，次輪融資由復星集團領投、同創偉業跟投。功能性食品飲料品牌源究所在去年5月成立后，在半年內完成種子輪與天使輪融資。BuffX、Nelo、minayo等多家新銳功能性食品公司相繼完成千萬級融資，IDG資本、紅杉資本、GGV紀源資本等知名投資公司競相入場。

湖北企業競逐零食新賽道

中國食品行業分析師、廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，“國民生活水平和健康觀念同步提高后，功能性零食作為休閑零食的細分賽道已成為剛需市場，潛力很大。”

諸多湖北企業已開始在這一新賽道上你追我趕。

良品鋪子于2020年組建營養健康研究院，研發滿足不同人群健康需求的產品：兒童需要的健康營養零食，老人需要的多纖維粗糧、減鹽零食，孕產婦、健身族、糖尿病人、痛風病人專用的功能性零食等。今年上半年，其兒童零食品牌“小食仙”全渠道終端銷售額2.19億，同比增長21.33%。

湖北漢江大健康產業有限公司圍繞香菇、黃精、橄欖、木瓜等植物多糖提取技術，全產業鏈開發鄖陽食藥同源植物資源。該公司已開發出香菇咖啡、香菇功能飲料、香菇口服液等系列功能食品。

許多地區將利用優勢資源加工功能食品作為產業發展重點。天門提出加大富硒稻谷、專用米、蛋白質及米粉等功能食品的企業培育，黃岡提出推進中藥材炮制加工和精深加工、開發藥食同源的保健食品、功能食品等......

位于武漢的中國農科院油料所今年研發出纖維素卷軸型微膠囊，可廣泛應用于功能油脂、益生菌、茶多酚等多種類功能營養因子的結腸遞送，避免營養因子在到達結腸前受胃酸及膽鹽等消化液的侵蝕而失去活性，為開發不同消費需求的功能食品提供了新途徑。

湖北省社會科學院經濟研究所所長葉學平預計，“資源豐富、科研實力強勁、產業基礎良好的湖北，在此賽道上將迎來新的發展機遇。”

良性發展呼喚嚴格監管

有消費者表示，抱著嘗試的心態購買了某種褪黑素軟糖，吃完后雖然睡著了，但并沒有睡好。“醒來腦袋昏昏沉沉的，感覺像睡了個假覺。”

業內人士坦言，國內功能性零食產業仍處于起步階段，監管方面尚存不足——

由于功能性零食目前按照普通食品進行監管，產品上市前無須注冊或備案，行業進入門檻較低而導致質量參差不齊；就功效而言，由于缺乏統一標準，受原材料、成分配比、生產工藝及有效成分含量等多重因素影響，產品是否有效難以衡量。

新賽道如何良性延伸和擴大？葉學平接受湖北日報全媒記者采訪時建議——

從企業看，要打磨產品質量，樹立良好聲譽與品牌；聚焦優勢資源，根據其功效明晰產品定位，正確傳遞產品價值。

從監管部門看，要及時制定行業標準，加強對功能性零食的有效監管。

從消費者看，要樹立恰當的心理預期，根據自身需求合理消費。