道道網(wǎng)訊 近日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)62項《食品安全風(fēng)險管控清單》，（以下簡稱《清單》）旨在督促指導(dǎo)食品企業(yè)完善食品安全風(fēng)險管控機制，提升食品安全風(fēng)險防控能力，守穩(wěn)筑牢食品安全底線。

該《清單》中的《食品安全風(fēng)險管控清單》（保健食品生產(chǎn)）從生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、委托生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、問題整改等13個方面明確了企業(yè)食品安全風(fēng)險管控的重點環(huán)節(jié)、風(fēng)險點、管控措施及頻次、責(zé)任人員等內(nèi)容，為保健食品生產(chǎn)企業(yè)科學(xué)識別風(fēng)險、精準(zhǔn)防控風(fēng)險提供了參考和指南。

保健食品生產(chǎn)企業(yè)可以參考《食品安全風(fēng)險管控清單》（保健食品生產(chǎn)），根據(jù)自身生產(chǎn)實際，開展食品安全風(fēng)險分析，查找確認風(fēng)險點，科學(xué)制定管控措施，同時應(yīng)當(dāng)嚴格按照注冊證書和備案憑證所載明的配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求，制定符合企業(yè)實際的風(fēng)險管控清單，建立健全風(fēng)險管控體系，將風(fēng)險管控工作與質(zhì)量管理體系有機融合，將管控要求貫穿到企業(yè)生產(chǎn)的每一個工作環(huán)節(jié)，在“最小工作單元”實現(xiàn)精準(zhǔn)防控。企業(yè)應(yīng)根據(jù)執(zhí)行中出現(xiàn)的新情況動態(tài)調(diào)整風(fēng)險管控清單。另外，企業(yè)生產(chǎn)的保健食品包含飲料、酒、餅干、糖果、糕點等劑型的，企業(yè)建立的《食品安全風(fēng)險管控清單》還應(yīng)同時符合相同劑型普通食品的風(fēng)險管控相關(guān)要求。