“零饑餓”行動任重道遠：我們如何才能消除饑餓

作者：康寶萊首席健康與營養官肯特·布拉德利(Kent L.Bradley)

安全感是人類最基本的心理需求之一。但這個概念不僅特指生存環境的安全，是否擁有充足且穩定的食物供給也是影響安全感的重要因素。

由于獲取營養食物的途徑減少，糧食短缺問題日益嚴峻。世界饑餓人口數量在穩步下降數十年后，自2015年起重新緩慢上升。《2020年世界糧食不安全狀況》報告顯示，目前全球約有20億人口正在遭受糧食短缺問題的困擾。

國際政策制定者已認識到糧食短缺問題的嚴峻形勢，并計劃針對當前現狀開展行動，呼吁將其作為聯合國實現可持續發展工作的重要部分，努力改善糧食短缺狀況，力爭在2030年消除全球饑餓。

為何說“零饑餓”目標任重道遠？

隨著肥胖人口數量的不斷增加，很多人對于當前世界所面臨的饑餓現狀感到不解。相關數據顯示目前全球仍有將近30億人無法負擔健康的飲食，十分之一的世界人口正遭受嚴重的食物短缺。“消除饑餓”看似簡單，實則復雜。

營養失衡的后果是多方面的，可能會導致人們營養不良、微量營養素缺乏或肥胖問題。同樣，我們認為“零饑餓”營養目標任重道遠的原因也是多方面的。

許多人負擔不起健康食物

卡路里含量高的食物很便宜且容易獲得，但它們缺乏各種對生長發育及身體健康狀況至關重要的營養素。《2020年世界糧食不安全狀況》報告顯示，營養配比均衡的健康飲食所需費用是高熱量高脂肪食物的5倍左右。同時，健康飲食的成本遠超國際貧困地區的購買力（每人每天1.90美元）。

新冠肺炎疫情加劇了糧食短缺狀況

聯合國糧農組織表示，2020年新冠肺炎疫情可能導致世界營養不良總人數增加8300萬至1.32億人。此外，新冠疫情可能導致食物供應中斷，居民收入減少，弱勢群體將更難以獲取到充足的營養豐富的食物。

快速城市化助長了不健康飲食

由于城市加速擴張，很多人習慣了在外就餐。這一變化提高了人們對加工食品或方便食品的需求，這些食品往往卡路里含量極高，并且脂肪、糖、鹽的含量也往往過高，于健康飲食并無益處。

為實現“零饑餓”目標我們能做什么

為加速實現全球“零饑餓”，第一要務是提供更多的營養充足的食物，這需要各國重新平衡農業激勵措施，并且從投資和國家政策的角度做出努力，來促進國民飲食向更健康的結構轉變。

此外，每個人也可以通過小小的習慣改變，為消除饑餓及各種形式的營養不良貢獻自己的一份力量。

減少食物浪費

聯合國糧農組織調查顯示，全球生產的糧食約有三分之一（即大約13億噸）被浪費或丟棄，此類現象一定程度上加劇了全球糧食短缺的狀況。

新鮮食物在日常保存的環境下會逐漸變質。因此需要在更易于保存、可持續、高性價比且營養豐富的食物開發方面進行創新，并建設與此相匹配的供應鏈。

大家還可以制定更合理的個人飲食計劃，如準備適量食物，盡快食用臨期食物，或將多余的耐儲藏食物捐贈給本地食物救濟中心等公益組織，從而為減少食物浪費貢獻自己的一份力量。

支持致力于解決饑餓問題的機構組織

通過“營養零饑餓”計劃，康寶萊與致力于解決饑餓、食物短缺和營養不良問題的公益組織通力合作，其中包括消除兒童饑餓基金會（Feed the Children）、消除饑餓項目（The Hunger Project）、中國紅十字基金會、西班牙裔美國人老齡理事會以及慈善機構Chrysalis等。這些組織深入第一線，幫助人們獲得營養充足的食物，并努力解決系統性糧食短缺和營養不良問題。這些合作項目可以充分運用康寶萊的專業營養知識，進一步拓展“營養零饑餓”計劃的覆蓋面和整體影響力。

推廣營養教育，幫助人們做出更健康的飲食選擇

充足的營養和健康積極的生活方式對人的健康十分有益，但龐大而復雜的營養健康知識卻讓大眾感到難以消化理解。在“營養零饑餓”計劃倡議下，康寶萊與多位營養專家合作，通過各種方式和渠道賦能人們主動選擇健康的飲食。各界合作伙伴和我們一起共享工具和資源，為來自不同地區、不同語言背景和年齡的群體定制營養知識科普方案，助力推動營養教育的普及。

解決饑餓和營養失衡問題需要政策制定者、社會和企業多方共同努力。加深了解、提高意識并積極參與，每個人都可以為“營養零饑餓”全球計劃貢獻力量。對于饑餓這類緊迫的全球性問題來說，每一份微小的努力都至關重要。